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全面洗選蛋政策暫緩》一定要買洗選蛋？常見4大疑惑專家解答
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近年來國內接連發生雞蛋遭芬普尼、戴奧辛等汙染事件，為了確保蛋品衛生安全，農委會原訂2020年推動全面洗選蛋，不過行政院食安辦公室認為，目前國內八成以上雞蛋業者皆屬於傳統產業，短期要達到全面洗選有困難，因此宣布政策暫緩。不少民眾對選購蛋品有疑慮，到底該怎麼挑？是不是一定要買洗選蛋？專家解答常見疑惑。
農委會表示，推動全面洗選蛋雖然是正確的方向，但檢討後發現，配套措施還沒做好因此暫緩。養雞團體和蛋商業者則認為，目前消費大眾和雞農、業者都還沒接受全面洗選蛋的政策，認同暫緩實施。
農委會坦言，洗選蛋在配送及上架販售時，最好能冷藏保鮮，但傳統市場未必具有這些設備。中華民國養雞協會蛋雞課課長王榮生也表示，雞蛋洗選可在養雞場中洗，也能到集貨場統一洗選，但畜牧場人力已不足，若要全面洗選，需添購洗選機，也需要人員操作；至於集貨場統一洗選需要添購大型洗選機器，一台則要價上千萬。
一定要買洗選蛋嗎？ 常見4大疑惑專家解答
Q1.雞蛋為什麼要洗選？
由於雞蛋是在雞的輸卵管中慢慢形成蛋殼，再從雞的泄殖腔產出到體外，而泄殖腔是生殖道、腸道、尿道的共用出口，因此雞蛋在生產時，可能會受到雞糞與細菌的污染，細菌中的沙門氏菌更可使人致病。
而蛋在經過洗選過程之後，能夠降低蛋殼上的雞糞等污染源殘留，根據衛福部生鮮蛋品洗選作業指引，清洗流程相當繁瑣，包含檢蛋、消毒、清洗、烘乾等，就連水溫、烘乾溫度都有一定要求，能降低雞蛋受污染的風險。
（相較大的蛋，專家建議，選較小的蛋比較好。圖片來源：shutterstock）
Q4.雞蛋怎麼保存，買回來應先清洗嗎？
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈說，買蛋回家，洗選蛋直接放進冰箱蛋盒即可；至於散裝蛋，她會先用擰得很乾的布擦拭蛋殼後再放進蛋盒，切記不可先洗蛋，以免破壞蛋殼表面保護層，反而容易壞。
放進冰箱時，應以直立排列，將圓的一端朝上、尖的朝下擺放，可避免氣室中的空氣影響新鮮度，且最好不要放在門邊，減少因為冰箱門經常開關產生的溫度變化。
譚敦慈表示，為求安全，無論是洗選或未洗選蛋，她在烹煮前都會先洗過一次，可去除表面細菌及髒污。打蛋時也不要太豪邁地單手敲破蛋殼直接入鍋，她建議多準備一個碗，先將蛋打進碗裡，確認沒壞再打下一顆，以免整鍋料理毀於一「蛋」。
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※本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章。
選前1周 朝野傾向立院不停會
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九合一選舉將於十一月廿四日投票，立法院慣例在選前停會，四年前即曾停會一周，今年傳出不停會。民進黨立院黨團幹事長李俊俋表示，民進黨立委雖然有部分投入選舉，但總質詢結束後，更重要的是明年度總預算案的審查，黨團目前傾向不停會。
國民黨團書記長曾銘宗表示，黨團不會主動提出停會或不停會，但本會期是預算會期，目前進度已有拖延，國民黨團希望不停會。
今年不少民進黨立委投入九合一選戰，包括民進黨立委陳其邁、黃偉哲、姚文智、陳歐珀、劉櫂豪；國民黨也有立委陳學聖、盧秀燕、王惠美、張麗善和徐榛蔚。
針對立法院是否要在選前一周暫停開會，李俊俋表示民進黨團目前尚未討論，除非黨內委員有特別意見，黨團傾向不停會。他認為，就算有部分立委投入選舉，但民進黨立委人數足夠，不會影響黨團運作；另一方面，立法院除了審查預算外，還有許多重要法案等待審議，不應該因為選舉停會。
時代力量黨團總召徐永明指出，雖然時代力量立委都身兼地方黨部主委，也有輔選的責任，但立院審查預算和相關法案也很重要，不必因選舉停會。
親民黨團總召李鴻鈞表示，立法院這會期有總預算、前瞻基礎建設計畫第二期特別預算等必須處理，「站在小黨的立場，固然希望能有多一點時間可以替黨提名的地方公職參選人衝刺輔選，但立委本身在國會也有應盡的職責」，原則上不能影響預算和法案審查。
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