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下面附上一則新聞讓大家了解時事
紅棗代替糖 湯圓更健康
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好醫師新聞網記者張本篤/嘉義報導
圖:善用替代性食材,吃湯圓也可以有健康風味
22日是二十四節氣中的「冬至」,大林慈濟醫院中醫師吳俊毅指出,傳統的說法是「陰極之至,陽氣始生」,冬至是整年中白天最短、黑夜最長的日子,隨著冬至過後,各地氣候將進入最寒冷的階段。飲食方面,應多吃溫熱的食物,可以吃枸杞、蓮子、木耳、山藥等含有膠質的食材來養陰,避免吃得過飽或油膩。
黃靖琇表示,市售包餡湯圓一顆熱量高達約50-70大卡,而糯米不易消化,並含糖、脂肪及磷等成份,容易造成身體負擔,老人、小孩,有慢性病糖尿病、高血壓、痛風的民眾吃湯圓都要適量;另外,心臟、肝臟、腎臟功能異常容易水腫,則建議不要喝湯。至於,腸胃功能不好,胃脹氣、潰瘍、做過腸胃手術,以及有吞嚥障礙,如中風、失智、頭頸癌手術、放射線治療的人,應避免吃湯圓。
湯圓該怎麼吃?黃靖琇指出,盡量搭配六大類營養,在烹調上多加些蔬菜煮食,不要油炸,喝湯有節制。甜口味湯底可以用龍眼乾、紅棗取代精緻糖;湯圓本身就是米食,而添加地瓜、南瓜不僅增加天然甜味,也一起攝取根莖類的纖維質,有改善便秘效果;咀嚼差者或肌少症者則可使用豆漿或牛奶當湯底來補充蛋白質;擔心體重增加則加入低熱量的白木耳使有飽足感;體重太輕的人可以添加花生攝取油脂高熱量。若是喜歡吃鹹湯圓,添加豆包、豆腐攝取優良蛋白質,也沒有膽固醇過量負擔,蔬菜可用香菇、茼蒿、木耳、芹菜、高麗菜、茭白筍、紅蘿蔔、金針菇,增色提味也能攝取到各種抗氧化植物性化學營養素。
湯圓一次可以吃幾顆?黃靖琇建議,如果有包餡,當點心建議只吃1-2顆,沒有包內餡的小湯圓則約1/3至1/2碗,正餐稍為將飯減量、當餐配菜烹調則用蒸煮減少正餐用油量;包餡湯圓當正餐可吃4-5顆或是無餡紅白湯圓約0.8至1碗,搭配豆製品與蔬菜,不僅均衡也能吃的滿足。
黃靖琇提醒,湯圓煮好後,高熱會包含在內餡中,最好先劃開使其散熱、可避免燙傷嘴巴;老人、小孩要先用剪刀或湯匙剪開或切開,預防大塊哽噎;由於湯圓是以糯米粉製作,較不易消化,睡前或晚間少吃,才不會產生脹氣不適或排空緩慢而影響睡眠。
節慶飲食也是日常生活的一部分,依個人體質與疾病情況從飲食組成來調整,讓過節氣氛不僅歡樂也能更清爽健康。
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脫衣舞場外 華男遭5男持槍劫財15萬
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一名華裔男子15日凌晨從皇后區的一家脫衣舞俱樂部出來後,在路上遭遇五名男子持槍搶劫,隨身攜帶的手表、項鍊等被搶走,總價值近15萬元。此案正在警方偵辦中。
警方表示,來自新澤西州邊水(Edgewater)的30歲華裔男子王亨利(Henry Wong,音譯),15日凌晨3時45分左右,離開位於皇后區木邊(Woodside)的Starlets Gentlemen’s俱樂部後,獨自步行前往停車地點的途中,在「布碌崙-皇后區快速路」(Brooklyn-Queens Expressway,簡稱BQE)輔路交25大道附近,被五名男子攔截。
其中一名劫匪手持一把銀色手槍,命令華男交出財物。嫌犯搶走受害人價值14萬的Richard Mille手表、一部蘋果手機和一條價值8000元的白金項鍊,作案後駕駛一輛白色汽車逃逸。
警方呼籲民眾若對此案有任何線索,立刻撥打止罪熱線(800)577-TIPS(8477),也可登錄止罪網站www.nypdcrimestoppers.com,或透過手機發消息至 274637(CRIMES),然後輸入TIP577,消息來源絕對保密。
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